Pan sin gluten

Hace poco descubrí esta receta de pan sin gluten saludable y no podía dejar de compartirla.

Cuando dejé el gluten hace ya unos años, me costaba renunciar a mis tortadas matutinas. Pero me preocupaba que las alternativas que vendían en tiendas, incluso en herbolarios o almacenes bio, no eran del todo saludables. Además, aunque mis hijas pueden comer gluten, les gusta probar el pan de mamá, una razón más para buscar alternativas saludables.

Hasta el momento, las recetas que encontraba eran demasiado complicadas para mi nivel de destreza en la cocina (entre bajo y muy bajo), así que esta fue todo un descubrimiento.

Os diré que no es un pan ligero porque lleva una gran cantidad de frutos secos, lo que nos aporta Omega3 y proteínas vegetales y además, está delicioso, tanto fresco como tostado.

A tener en cuenta…

Si estás haciendo BLW y buscas un pan sin gluten, este NO es el más indicado pero consulta a tu pediatra y en cualquier caso, adapta siempre la receta a los alimentos que ya hayas introducido a tu bebé.

Si eres alérgica a alguna de las semillas o frutos secos, puedes sustituirlas por otras que consumas habitualmente. Si tienes dudas, NO lo tomes.

Ingredientes

  • 140gr de Harina de trigo sarraceno
  • 150gr de Harina de almendras
  • 30gr de Psyllium (saber más)
  • 30gr de semillas de chía
  • 100gr de semillas (girasol, calabaza, amapola y lino)
  • 6gr de levadura
  • 5gr de sal rosa del Himalaya (o al gusto)
  • 6gr de aceite (AOVE)
  • 400ml de agua

Paso a paso

1- Pon en un bol todos los ingredientes menos el agua y el aceite

2- Cuando esté bien mezclado, añade el agua y el aceite y sigue removiendo para integrar bien la masa.

3- Poner la masa en un molde alargado de 20cm o 25cm

4- Deja reposar la masa durante el tiempo que precalienta el horno (o 10 minutos)

5- Meter en el horno a media altura, 180º durante 1 hora.

6 – Sacar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla (yo pongo la rejilla del horno al revés y lo dejo ahí)

¡¡A DISFRUTAR!! Si lo que quieres son unas ricas galletas sin gluten, te dejo aquí el enlace

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